Comité de Calidad:
- Responsable de la Revisión Anual del Sistema de Calidad
Servicio de Certificación del Consejo Regulador:
- Órgano de Gestión que vela por el cumplimiento de los registros
de la certificación
Dirección Técnica:
- Elaboración del Manual de Calidad
- Apoyo a la Implantación y Desarrollo del Sist. de Calidad
- Coordinación y Supervisión técnica y funcional
- Elaboración y firma de Informes
Veedores:
- Evaluación
- Visita a las Industrias
- Toma de muestras
- Vigilancia periódica
- Informes de actividad
Comité de Cata:
- Control de la calidad organoléptica del Botillo
